50℃洗いも少しずつ広まってきています。
今は葉野菜もたくさん新鮮なものが手に入りますね。



付け合せ用のグリーン野菜。
水にさらすという常識はもう捨てて、50℃のお湯で洗います。
全体がお湯につかるように上から手で押さえます。



葉野菜は、さっと洗う程度でOK。
洗っている間にもいい香りが出てきます。
ザルに上げてしばらくすると、シャッキリ元気に！



臭みが消えて甘みが出てくるから不思議です。
温度計さえあれば誰でもできる50℃洗い、ぜひお試し下さい。