低温蒸しレシピ
低温蒸し情報サイト 平山一政先生による低温蒸しをご家庭で味わうための 蒸し温度と調理法のご紹介。
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【3月24日】危険なのは、放射能だけでしょうか?
野菜、土、水など原発事故の被害が拡大しています。
ほうれん草から放射能が検出されたということで、ほうれん草自体が嫌煙されているような話しも聞きました。
情報に振り回されずに、自分が口にするものは自分自身で判断したいものです。

今は、「放射能」ばかりが気になるかもしれませんが、
それ以外にも危険な食品というのは、実はたくさん出回っています。
食品の安全性について、また食品が体に及ぼす影響について
普段から意識することが大切だと思います。

このブログのアクセスを見ると、ここ数日で「放射能 解毒」「放射能 50度洗い」
などのキーワード検索が目立つようになってきました。

放射能に限らず、食材をより安全な状態で体に摂り入れる手段として、
「50度洗い」と「低温蒸し」を推奨します。
今までは、あまり不安をあおるような内容は発信したくなかったので、
「低温蒸しをすると食材のアクが落ちる」という程度の表現にとどめていましたが、
実は、低温蒸しをすると食材に含まれる薬品、農薬なども出てきます。

例えば、先日こんなことがありました。
市販のレモン(外国産)を50℃のお湯で洗いました。

レモン50度洗い

洗いあがってしばらくすると、レモンがこのような状態に・・・

農薬レモン 農薬レモンアップ

何これ!!!(写真をクリックすると拡大します)
皮の表面から白い薬品のようなものが出てきています。
洗う前はもちろん、つるつるツヤツヤのきれいなレモンでした。
これはおそらく、農薬でしょう。

フルーツの50℃洗いを実践された方は実感があるかと思いますが、
お湯に、びっくりするくらい薬品が落ちることがあります。
これを見たら、もう絶対に50℃で洗わないと食べられない!となります。

低温蒸しはさらに顕著です。
蒸し鍋を買われたお客様から、時折こんな問い合わせを頂くことがあります。

「野菜が黒くなりました」
「イカが溶けました」

そんな時、「それは薬品です。食べなくて良かったですね」とお答えします。
どういう原理なのかはまだ分からないのですが、低温蒸しをすると、
食材に含まれている悪性の物質が出てくるようなのです。
蒸さなかったら、分からずにそのまま食べてしまいます。

放射能レベルは、「人体に影響はない」程度のものだと報道されています。
しかし、「それが体に貯まったら・・・」と心配される方も多いでしょう。
その心配は、放射能だけではありません!
食材に含まれる薬品、加工食品に使われる化学調味料などを、体は一生懸命
解毒しようとしていますが、それでも間に合わないくらいどんどん体に入って
きているのが現状です。

微量の放射能が検出されたほうれん草と、首都圏で品薄状態になっているインスタント食品、
どちらの方が体に安全なのだろうかと、考えこんでしまいます。
電子レンジで調理した食べ物についても、同じことです。

この機会に、食べ物が体に与える影響について関心をもって頂きたいということ、
また私たちがお勧めしている「50℃洗い」「低温蒸し」の効力を別の角度からも
お伝えしたいと思いました。


「食べ物の選択は、命の選択」なのです。





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【2011/03/24 20:33】 その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)
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